Brokkoli Schnitzel

Vorbereitung: 10 min.
Kochzeit: 20 min.
Für Brokkoli-Schnitzel

Mein Brokkoli Schnitzel ist mir sehr ins Gedächtnis eingebrannt. Denn jedesmal, wenn ich es koche muss ich an meinen Bruder denken. Als ich – auf der Suche nach einer Kochidee für den Abend – dieses Rezept vorschlug und er mich bei nur entgeistert anblickte und ein deutliches: Nein! entgegen warf.
Klar, er ist kein Fan von Brokkoli (das ist doch diese Art von Gemüse, die man entweder liebt oder nicht ausstehen kann?!)
aber es war dieser Moment, als mir klar wurde, man stellt sich einfach was ganz anderes vor unter dem Namen, als dann wirklich vor einem steht.

Nun gut, euch betrifft das nicht, denn ihr habt ja das Bild schon gesehen. Doch gerade wegen dieser Minianekdote würde ich trotz des Missverständnisses dieses leckere Gericht niemals umbenennen. Hier also mein köstliches und wie immer blitzschnelles Brokkoli-Schnitzel Rezept, bei dem sogar alle Brokkoli-Verweigerer schwach werden.

Vorbereitung

Brokkoli

Ich serviere das Gericht gerne mit Reis.
Den koch ich normalerweise ganz anders, aber aktuell versuche ich beim Kochen jeden Schritt zu sparen, der nur möglich ist. Deswegen mache ich das beim Brokkoli-Schnitzel so:

Wasser (ohne Reis) aufkochen und den Brokkoli, ungeschnitten und kopfüber, für 2 Minuten darin garen.
Danach koche ich den Reis wie üblich gar.

Zutaten

Die Zwiebel feinhacken.

Das Geflügelfleisch abwaschen und trocken tupfen. Danach würzen mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Belieben.

Kochen

In einer Pfanne lässt du 2 EL Butter schmelzen und brätst darin das Fleisch goldig braun an.
Dann nimmst du es heraus.

Dünste direkt die Zwiebeln glasig an.
Gib die Milch (1/4l) hinzu und lass sie kurz aufkochen.

Rühre nun die 200g Schmelzkäse (ich bevorzuge Gouda) hinein und würze die Sauce nach Belieben.

Fertig anrichten

Nimm das Essen von der heißen Platte. Mit einer Küchenschere kannst du den gegarten Brokkoli nun kinderleicht und ohne viel Arbeit in die Sauce schneiden. Mach die Röschen dabei so groß, wie ihr es gerne mögt. Größere Stücke, oder auch nur die blumigen Enden, so, dass der Brokkoli eher in der Sauce verschwindet.

Dann gibst du noch das Fleisch hinein und lässt alles zugedeckt auf der warmen Platte noch leicht vor sich hin köcheln und garziehen. Alles ist fertig, wenn das Fleisch durch ist.

Achte darauf, dass die Sauce nicht mehr kocht, sonst könnte die Milch ins Stocken geraten.

Fertig sind die köstlichen Brokkoli-Schnitzel!

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